En matière de présentation, rien ne se compare à un jarret d’agneau. Ajoutez des légumes rôtis comme des choux de Bruxelles et des légumes-racines en complément à l’agneau, mais assurez-vous de laisser assez de place pour la pièce de résistance.
Jus d’agneau
Instructions
Étape 1
Mélanger le jus d’agneau avec les légumes et porter à ébullition.
Étape 2
Lorsque les légumes sont tendres, ajouter la tomate, le beurre en fouettant, puis le romarin et le persil.
Étape 3
Ajuster l’assaisonnement. Réserver jusqu’au moment de dresser.
