Menu 360

Fermetures à venir:
Prix fixe: 2 services 75$ / 3 services 90$
Beurre fouetté au sel de mer de Maldon
Supplément de 6$ par panier
Mélange de laitues des fermes GoodLeaf, radicchio, endive, cheddar
Upper Canada, poires, oignons rouges marinés, noix de Grenoble,
vinaigrette au cidre de pomme
Yogourt fouetté à la lime, noisettes, micropousses, essence d’estragon, pollen de fenouil
Jarret de jambon fumé, céleri-rave, pois chiches épicés, huile aux herbes
Sauce au miel piquante fermentée, kimchi de concombre,
mayonnaise Kewpie
Caviar de saumon, ponzu à la tomate, édamames, radis, craquelin de riz
Sauce soubise crémeuse aux poireaux, beurre composé à l’aneth,
pain au levain grillé
Prix fixe: 2 services 75$ / 3 services 90$
Topinambour local, purée de courge, beurre à la sauge, graines de
citrouille grillées, glace balsamique
Purée de pommes de terre, courge poivrée, petits navets blancs, jus de cuisson
Petites pommes de terre, haricots à la française, jus de cuisson au vin rouge
Supplément de 15 $
Gratin de céleri-rave et de pommes de terre, bettes à carde poêlées,
sauce au beurre citronnée, salade de persil
Ragoût de petits haricots blancs, tomates anciennes séchées,
champignons sauvages, croûte de panko, poireaux croustillants
Salade tiède de farro et de canneberges, haricots à la française, verjus
Pommes de terre grelots, mini-poivrons, olives vertes, sauce basquaise
Prix fixe: 2 services 75$ / 3 services 90$
Ganache fouettée au fromage de chèvre, confiture à la cerise noire,
croustilles d’orange
Gastrique aux mûres, sablé aux prunes rouges, crumble aux châtaignes
Croûte de croissant, crème anglaise au cognac, groseilles rouges glacées
Mousse au chocolat au lait, praline aux noisettes, caramel salé
(V) Végétalien (VG) Végétarien (H) Halal (SG) Sans gluten (O) Oceanwise
Les invités du 360 doivent dépenser un minimum de 75$ en nourriture par personne (le minimum est de 40$ pour les enfants de 4 à 12 ans), ce qui comprend l'élévation au restaurant et l'accès au Niveau d'observation principal de la Tour CN après votre repas. Les invités du 360 n'ont pas besoin d'acheter un billet d'entrée générale séparément. Les prix n’incluent pas les taxes ou les pourboires.