Entrées (au choix)

Prix fixe: 2 services 75$ / 3 services 90$

Pain au levain artisanal de chez THUET

Beurre fouetté au sel de mer de Maldon
Supplément de 6$ par panier

Salade de laitues mélangées et courge Delicata (V, SG)

Laitues mélangées 100km Foods, laitue frisée blonde, émincé
d’oignon rouge, amandes grillées, raisins secs, vinaigrette au cidre
de pomme

Chaudrée de palourdes de la côte Est (O)

Palourdes du Pacifique, pommes de terre Yukon Gold et violettes,
velouté de maïs sucré, huile aux herbes

Thon albacore saisi (O, SG)

Concombre, radis, olives noires, vinaigrette aux tomates séchées,
vrilles de petits pois

Orecchiettes à la joue de boeuf braisée de l’Alberta

Ail rôti, concassé de tomates, fromage Handeck de Gunn’s Hill,
jus de cuisson

Truite arc-en-ciel fumée du Pacifique (O)

Crème de lime, caprons, coriandre, céleri, poires Bartlett,
croûtons de pain au beurre

Plats principaux (au choix)

Prix fixe: 2 services 75$ / 3 services 90$

Pappardelles aux champignons forestiers (VG, H)

Champignons sauvages, chicorée scarole, parmesan, sauce à la
crème de champignons

Suprême de poulet farci au riz sauvage et aux canneberges (SG, H)

Purée de pommes de terre Yukon Gold, pois verts, oignons grelots,
compote de canneberges à l’orange, jus de volaille

Côte de boeuf (SG)

Vieillie 45 jours. Purée de pommes de terre Yukon Gold , haricots verts amandine, jus de cuisson
Supplément de 15 $

Saumon Cape d’Or (O, SG, H)

Couscous perlé, épinards poêlés, salade de citrons confits et de
persil, beurre blanc aux agrumes

Aubergine miniature farcie (V, SG, H)

Houmous de pois chiches, dukka de noisettes, d’amandes et de
pistaches, sésame grillé, grenade, féta végétalienne, croustillant
d’aubergine, sauce aux poivrons rouges rôtis

Ossobucco de veau

Gruau moulu à la pierre, carottes à l’ancienne glacées, gremolata au persil et au zeste de citron, jus au thym
Supplément de 15 $

Desserts (au choix)

Prix fixe: 2 services 75$ / 3 services 90$

Dégustation de chocolat noir (H)

Gâteau double chocolat, ganache fouettée au moka, crémeux de
Guayaquil, croustillant de meringue, confiture d’argousier

Gâteau au fromage à la citrouille

Croûte de noix de pékan et de graines de citrouille à l’érable, caramel salé, guimauve flambée, crème glacée au gingembre maison

Mousse au chocolat blanc et aux canneberges de Bala

Sablé aux canneberges, gastrique à l’orange, cerises sûres du
Niagara, croustade au chocolat blanc

Flan à l’érable (V, SG, H)

Gelée de coings, verjus aux poires pochées du Niagara,
jus d’érable, biscuit au sucre d’érable

 

(V) Végétalien (VG) Végétarien (H) Halal (SG) Sans gluten (O) Oceanwise

 

Les invités du 360 doivent dépenser un minimum de 75$ en nourriture par personne (le minimum est de 40$ pour les enfants de 4 à 12 ans), ce qui comprend l'élévation au restaurant et l'accès au Niveau d'observation principal de la Tour CN après votre repas. Les invités du 360 n'ont pas besoin d'acheter un billet d'entrée générale séparément. Les prix n’incluent pas les taxes ou les pourboires.