Entrées (au choix)

Prix fixe: 2 services 75$ / 3 services 90$

Pain au levain artisanal de chez THUET

Beurre fouetté au sel de mer de Maldon
Supplément de 6$ par personne

Salade mesclun New Farm (VG) (SG)

Radicchio, graines de tournesol, fromage de chèvre émietté, pommes Honeycrisp, vinaigre balsamique blanc

Soupe de topinambours et de pommes de terre (VG)

Pommes de terre mauves, poireaux croustillants

Thon albacore saisi de la Colombie-Britannique (SG)

Crème d’avocat, sauce ponzu, piments frais

Cuisses de poulet frit au babeurre

Sauce piquante fermentée, fromage bleu émietté, sauce ranch

Salade de chair de crabe canadien et de poivrons rouges rôtis (SG)

Gaspacho aux tomates épicé, craquelins de riz soufflé

Plats principaux (au choix)

Prix fixe: 2 services 75$ / 3 services 90$

Cavatelli au pesto de basilic et burrata de l’Ontario (VG)

Asperges, chou frisé biologique New Farm, tomates raisins, parmesan

Suprême de poulet à l’harissa (H)

Ragoût de haricots blancs et de tomates, broccolinis, jus de cuisson

Côte de boeuf (SG)

Vieillie 45 jours. Purée de pommes de terre, haricots verts, jus de cuisson
Supplément de 15 $

Saumon Cape d’Or (SG)

Purée de céleri et de pommes de terre, asperges, salsa au citron, aux câpres et à l’artichaut, sauce au beurre aux agrumes, cresson

Cigare au chou à l’orge et aux lentilles de la Saskatchewan (V) (SG)

Chou de Savoie, champignons sauvages, purée de tomates et de poivrons grillés

Joue de boeuf de l’Alberta braisée (SG)

Champignons rôtis, demi-glace de boeuf, petits légumes, pommes de terre croustillantes, crème au raifort et à la moutarde Kozlik

Desserts (au choix)

Prix fixe: 2 services 75$ / 3 services 90$

Mousse au chocolat (SG)

Chocolat noir 70 %, noisettes du Québec, fraises locales, ganache à la noisette, dacquoise

Flan au caramel (H) (SG)

Biscuit au sarrasin et à la châtaigne du Manitoba, crème glacée à la cannelle, caramel éponge

Semifreddo à l’espresso

Génoise au sésame noir, tuile de biscotti, miettes de pain au lait, crème de cerise

Tarte aux fruits à noyau de Niagara (V) (H)

Abricots, pêches, prunes, crème de noix de cajou, croquant aux amandes

 

(V) Végétalien (VG) Végétarien (H) Halal (SG) Sans gluten

 

Les invités du 360 doivent dépenser un minimum de 75$ en nourriture par personne (le minimum est de 40$ pour les enfants de 4 à 12 ans), ce qui comprend l'élévation au restaurant et l'accès au Niveau d'observation principal de la Tour CN après votre repas. Les invités du 360 n'ont pas besoin d'acheter un billet d'entrée générale séparément. Les prix n’incluent pas les taxes ou les pourboires.