Entrées (au choix)

Prix fixe: 2 services 75$ / 3 services 90$

PAINS ARTISANAUX DE THUET (6$ pour 2 personnes)

Beurre fouetté et huile aromatisée à la ciboulette


Salade de carottes à l’ancienne (V)

Carottes rôties, Good Leaf salade mesclun, érable fumé, graines de citrouille grillées, vinaigrette aux bleuets


Chaudrée de fruits de mer 

Morue de l’Île Fogo fumée, mini-crevettes, saumon poché, beignet au maïs, pommes de terre mauves, velouté, sauce uni shoyu

Moules de l’Île-du-Prince-Édouard

Fumet, safran, concassé de tomates, levain


Fromage de chèvre fouetté au yuzu (VG)

Pomme compressée, céleri, craquelin sésame et miel, aneth frais, oseille


Ailes de canard

Miel de l’Ontario, ail noir, fromage Glengarry Celtic Blue, oignons verts

Plats principaux (au choix)

Prix fixe: 2 services 75$ / 3 services 90$

Bauletti aux haricots blancs et au chou frisé (V)

Fouetté de butternut, châtaigne, croustilles de butternut


Suprême de poulet au miel (H)

Purée de pommes de terre au babeurre, chou frisé, champignons assortis et jus aux truffes et à l’estragon


Côte de boeuf 

Vieillie 45 jours, coupe de 10 oz, carottes à l’ancienne, pouding au pain, rondelles d’oignon Tempura, jus (supplément de 15 $)

Saumon Cape d’Or

Purée de panais, bettes à cardes, salade de fenouil et d’oignon vert, beurre blanc à l’orange


Frites de pois chiches (V)

Panisse aux pois chiches, purée d’aubergine, pois jaunes épicés, choux de Bruxelles à l’érable, grains de piments


Jarret d’agneau

Courge au beurre noisette, petits oignons blancs, artichaut rôti, jus d’ail poché au vin blanc

Desserts (au choix)

Prix fixe: 2 services 75$ / 3 services 90$

Gâteau au chocolat et aux cerises sûres

Gâteau noir, jus de cerises sûres, crème fraîche fouettée, sésame noir


Bundt au caramel collant et à l’érable

Érable, pacanes épicées, crème glacée à la crème sure

Frangipane à la noisette et à la poire (V)

Crème glacée à la citrouille épicée, purée de pommes, glaçage au vin rouge, croustille de poire


Gâteau au fromage à la pistache et au chocolat blanc

Matcha, canneberges, croustade graham

 

Les invités du 360 doivent dépenser un minimum de 75 $ en nourriture par personne (à l'exception des enfants de 12 ans et moins), ce qui comprend l'élévation au restaurant et l'accès au Niveau d'observation principal de la Tour CN après votre repas. Les invités du 360 n'ont pas besoin d'acheter un billet d'entrée générale séparément. Les prix n’incluent pas les taxes ou les pourboires.