Veuillez noter que le menu prix fixe sera remplacé par le menu Winterlicious du 31 janvier au 13 février.

Entrées (au choix)

Prix fixe: 2 services 75$ / 3 services 90$

Pain au levain artisanal Thuet

Beurre fouetté au sel de mer de Maldon
Supplément de 6$ par panier

Salade de laitues hivernales (V, SG)

Mélange de laitues des fermes GoodLeaf, radicchio, endive, cheddar
Upper Canada, poires, oignons rouges marinés, noix de Grenoble,
vinaigrette au cidre de pomme

Salade de betteraves locale (V, SG)

Yogourt fouetté à la lime, noisettes, micropousses, essence d’estragon, pollen de fenouil

Soupe aux pois cassés jaunes de la Saskatchewan (SG)

Jarret de jambon fumé, céleri-rave, pois chiches épicés, huile aux herbes

Cuisses de poulet frites croustillantes (h)

Sauce au miel piquante fermentée, kimchi de concombre,
mayonnaise Kewpie

tartare de Thon albacore  (O)

Caviar de saumon, ponzu à la tomate, édamames, radis, craquelin de riz

Moules de la côte Est (O)

Sauce soubise crémeuse aux poireaux, beurre composé à l’aneth,
pain au levain grillé

Plats principaux (au choix)

Prix fixe: 2 services 75$ / 3 services 90$

Baulettis à la courge Butternut (VG)

Topinambour local, purée de courge, beurre à la sauge, graines de
citrouille grillées, glace balsamique

Suprême de poulet rôti  (SG, H)

Purée de pommes de terre, courge poivrée, petits navets blancs, jus de cuisson

Côte de boeuf AAA (SG)

Petites pommes de terre, haricots à la française, jus de cuisson au vin rouge
Supplément de 15 $

Saumon Cape d’Or (O, SG, H)

Gratin de céleri-rave et de pommes de terre, bettes à carde poêlées,
sauce au beurre citronnée, salade de persil

Chou rôti au miso blanc (V, SG)

Ragoût de petits haricots blancs, tomates anciennes séchées,
champignons sauvages, croûte de panko, poireaux croustillants

Filet de porc rôti au romarin

Salade tiède de farro et de canneberges, haricots à la française, verjus

Brochet de l’Ontario et palourdes (o)

Pommes de terre grelots, mini-poivrons, olives vertes, sauce basquaise

Desserts (au choix)

Prix fixe: 2 services 75$ / 3 services 90$

Gâteau aux cerises sûres et à la ricotta (VG)

Ganache fouettée au fromage de chèvre, confiture à la cerise noire,
croustilles d’orange

Flanc au chocolat noir et à la camerise (V)

Gastrique aux mûres, sablé aux prunes rouges, crumble aux châtaignes

Galette à la poire fumée et aux noix de Grenoble épicées (VG)

Croûte de croissant, crème anglaise au cognac, groseilles rouges glacées

Tarte au chocolat au lait et aux noisettes (SG, VG)

Mousse au chocolat au lait, praline aux noisettes, caramel salé

(V) Végétalien (VG) Végétarien (H) Halal (SG) Sans gluten (O) Oceanwise

 

Les invités du 360 doivent dépenser un minimum de 75$ en nourriture par personne (le minimum est de 40$ pour les enfants de 4 à 12 ans), ce qui comprend l'élévation au restaurant et l'accès au Niveau d'observation principal de la Tour CN après votre repas. Les invités du 360 n'ont pas besoin d'acheter un billet d'entrée générale séparément. Les prix n’incluent pas les taxes ou les pourboires.