Menu 360
entrées
Carpaccio de boeuf de l’Île‑du‑Prince‑Édouard (SG)
Boeuf grillé au poivre noir concassé, sauce à la lime et à l’anchois, câpres frites, roquette, parmesan, huile d’olive extra vierge
36
Salade César 360
Laitue romaine, lardons de bacon fumé, croûtons, parmesan, vinaigrette César 360
27
à partager
Huîtres Malpèques
Sauce piquante fermentée maison, citron, mignonnette, raifort frais
six 24 / douze 45
Charcuteries et fromages artisanaux du 360
Prosciutto Pingue de Niagara, canard Vidal de Seed to Sausage, rillettes de canard, fromage Niagara Gold, brie Brigid de Gunn’s Hill, moutarde croquante aux trois grains, confiture de saison, miel, cornichons, brioche de Thuet
42
plats principaux
Duo de canard King Cole (SG)
Poitrine grillée, cuisse croustillante confite, jus de mûres
65
Carré d’agneau de l’Ontario en croûte d’herbes
Gastrique aux cerises de l’Ontario
65
Réserve 360 Steak AAA (H)
Fermes Pine Meadows de l’Île-du-Prince-Édouard
Accompagné de son jus
14oz Faux-filet 105
10oz Contre-filet 85
8oz Filet mignon 95
Tortellonis faits à la main
Farce à la ricotta et aux épinards, champignons sauvages, échalotes carbonisées, zeste de citron, truffes noires émincées
65
Esturgeon de la Colombie-Britannique grillé (SG)
Anchois blancs marinés, poireaux grillés, purée d’anchois à l’ail rôti, citron carbonisé
55
Homard thermidor
1,5 lb de homard canadien, sauce béchamel au gruyère, citron carbonisé, ciboulette
110
accompagnements
Nous recommandons deux accompagnements avec le plat principal
Champignons braisés (VG) (SG)
Sauvages et de culture, vinaigre de xérès, mélange d’épices cajun
19
Haricots verts
Amandes grillées
16
Asperges (VG) (SG)
Poussière de parmesan, aïoli à la truffe
20
Frites (VG) (SG)
Aïoli à la truffe
17
Crevettes grillées (5) (SG)
Crevettes Selva, beurre à l’ail, tomates raisins
28
Purée de pommes de terre (SG)
Pommes de terre Yukon Gold, beurre, ciboulette
15
Pomme de terre au four (VG) (SG)
Crème sure, beurre, ciboulette
17
Frites de patate douce (VG)
Mayonnaise au chipotle
18
Tomate à l’ancienne grillée (VG) (SG)
Vinaigre balsamique vieilli, huile d’olive extra vierge
18
bar à fruits de mer
Caviar
Servi avec blinis, ciboulette et crème fraîche
Côte Est:
Caviar d’esturgeon acadien(30G)
150
Côte Ouest:
Caviar d’esturgeon blanc biologique
Northern Divine (30G)
150
Crudo de pétoncles (SG)
Fenouil râpé, suprêmes et réduction d’orange, pollen de fenouil, piment d’Espelette, huile d’olive extra vierge
35
Cocktail de crevettes géantes (3) (SG)
Sauce aux fruits de mer épicée, citron
45
Truite arc-en-ciel séchée à la betterave
Ricotta fouettée, câprons, vinaigrette au poireau, biscuits au sésame
33
Demi-homard canadien froid (SG)
Sauce cocktail, citron
49
Demi-homard froid
Uni et rémoulade au poivre rose, citron
49
plateaux de fruits de mer 360 (SG)
Servi avec mignonnette, citron frais, raifort frais
la dégustation
Demi-homard
Six huîtres
Moules de la côte Est
Truite séchée à la betterave
95
la tour
Un homard
12 huîtres
Moules de la côte Est
Truite séchée à la betterave
Cocktail de crevettes géantes (3)
220
L'expérience 360
Deux homards
18 huîtres
Moules de la côte Est
Truite séchée à la betterave
Cocktail de crevettes géantes (4)
Crabe des neiges de l’Île Fogo (2)
360
(V) Végétalien (VG) Végétarien (H) Halal (SG) Sans gluten
Les invités du 360 doivent dépenser un minimum de 75$ en nourriture par personne (le minimum est de 40$ pour les enfants de 4 à 12 ans), ce qui comprend l'élévation au restaurant et l'accès au Niveau d'observation principal de la Tour CN après votre repas. Les invités du 360 n'ont pas besoin d'acheter un billet d'entrée générale séparément. Les prix n’incluent pas les taxes ou les pourboires.
