La sauce aux canneberges et la compote de canneberges sont deux choses différentes. Les compotes sont trop souvent négligées dans les recettes de rôti; celle-ci demande un peu plus d’efforts (et quelques ingrédients spéciaux), mais le résultat vous convaincra de ne plus jamais en acheter en conserve.
Étape 1
Dans une casserole de taille moyenne, dissoudre la cassonade dans le jus d’orange à feu mi-vif.
Étape 2
Ajouter les canneberges et les épices.
Étape 3
Laisser mijoter jusqu’à ce que les canneberges commencent à se défaire (environ 10 minutes).
Étape 4
Retirer soigneusement les épices entières et les jeter. Retirer la sauce du feu et la verser dans un bol pour le service.