Entrées (au choix)
Prix fixe: 2 services 75$ / 3 services 90$
Pain au levain artisanal de chez THUET
Beurre fouetté au sel de mer de Maldon
Supplément de 6$ par panier
Salade de laitues mélangées et courge Delicata (V, SG)
Laitues mélangées 100km Foods, laitue frisée blonde, émincé
d’oignon rouge, amandes grillées, raisins secs, vinaigrette au cidre
de pomme
Chaudrée de palourdes de la côte Est (O)
Palourdes du Pacifique, pommes de terre Yukon Gold et violettes,
velouté de maïs sucré, huile aux herbes
Thon albacore saisi (O, SG)
Concombre, radis, olives noires, vinaigrette aux tomates séchées,
vrilles de petits pois
Orecchiettes à la joue de boeuf braisée de l’Alberta
Ail rôti, concassé de tomates, fromage Handeck de Gunn’s Hill,
jus de cuisson
Truite arc-en-ciel fumée du Pacifique (O)
Crème de lime, caprons, coriandre, céleri, poires Bartlett,
croûtons de pain au beurre
Plats principaux (au choix)
Prix fixe: 2 services 75$ / 3 services 90$
Pappardelles aux champignons forestiers (VG, H)
Champignons sauvages, chicorée scarole, parmesan, sauce à la
crème de champignons
Suprême de poulet rôti au four (SG, H)
Pavé de pommes de terre Yukon Gold, bâtonnets de légumes racines, feuilles de choux de Bruxelles, jus de poulet
Côte de boeuf (SG)
Vieillie 45 jours. Purée de pommes de terre Yukon Gold , haricots verts amandine, jus de cuisson
Supplément de 15 $
Saumon Cape d’Or (O, SG, H)
Couscous perlé, épinards poêlés, salade de citrons confits et de
persil, beurre blanc aux agrumes
Aubergine miniature farcie (V, SG, H)
Houmous de pois chiches, dukka de noisettes, d’amandes et de
pistaches, sésame grillé, grenade, féta végétalienne, croustillant
d’aubergine, sauce aux poivrons rouges rôtis
Ossobucco de veau
Gruau moulu à la pierre, carottes à l’ancienne glacées, gremolata au persil et au zeste de citron, jus au thym
Supplément de 15 $
Desserts (au choix)
Prix fixe: 2 services 75$ / 3 services 90$
Dégustation de chocolat noir (H)
Gâteau double chocolat, ganache fouettée au moka, crémeux de
Guayaquil, croustillant de meringue, confiture d’argousier
Pudding à la figue (H)
Sauce au caramel salé, caramel éponge aux noix, figues caramélisées
Mousse au chocolat blanc et aux canneberges de Bala
Sablé aux canneberges, gastrique à l’orange, cerises sûres du
Niagara, croustade au chocolat blanc
Flan à l’érable (V, SG, H)
Gelée de coings, verjus aux poires pochées du Niagara,
jus d’érable, biscuit au sucre d’érable
(V) Végétalien (VG) Végétarien (H) Halal (SG) Sans gluten (O) Oceanwise
Les invités du 360 doivent dépenser un minimum de 75$ en nourriture par personne (le minimum est de 40$ pour les enfants de 4 à 12 ans), ce qui comprend l'élévation au restaurant et l'accès au Niveau d'observation principal de la Tour CN après votre repas. Les invités du 360 n'ont pas besoin d'acheter un billet d'entrée générale séparément. Les prix n’incluent pas les taxes ou les pourboires.