Menu 360

Fermetures à venir:
Midi 55 $ Soir 75 $
Les plats marqués d'un * ne sont disponibles que pour le service du soir.
Salade de laitues hivernales (VG, SG)
Mélange de laitues des fermes GoodLeaf, radicchio, endive,
cheddar Upper Canada, poires, oignons rouges marinés, noix de
Grenoble, vinaigrette au cidre de pomme
Soupe aux pois cassés jaunes de la Saskatchewan (SG)
Jarret de jambon fumé, céleri-rave, pois chiches épicés, huile
aux herbes
Moules de la côte Est (O)
Sauce soubise crémeuse aux poireaux, beurre composé à l’aneth,
pain au levain grillé
Cuisses de poulet frites croustillantes (H)*
Sauce au miel piquante fermentée, kimchi de concombre,
mayonnaise Kewpie
Saumon Cap d’Or (O)
Gratin de céleri-rave et de pommes de terre, bettes à carde
poêlées, sauce au beurre citronnéel, salade de persil
Suprême de poulet rôti (H, SG)
Purée de pommes de terre, courge poivrée, petits navets blancs,
jus de cuisson
Baulettis à la courge Butternut (VG)
Topinambour local, purée de courge, beurre à la sauge, graines
de citrouille grillées, glace balsamique
Filet de porc rôti au romarin*
Salade tiède de farro et de canneberges, haricots à la française,
verjus
Flanc au chocolat noir et à la camerise (V)
Gastrique aux mûres, sablé aux prunes rouges, crumble
aux châtaignes
Galette à la poire fumée et aux noix de Grenoble épicées (VG)
Croûte de croissant, crème anglaise au cognac, groseilles
rouges glacées
Gâteau aux cerises sûres et à la ricotta (VG)
Ganache fouettée au fromage de chèvre, confiture à la cerise
Parfait aux amélanches et à la bergamote sauvage*
Génoise aux graines de citrouille, crème à la bergamote,
croquant aux pignons noire, croustilles d’orange
(V) Végétalien (VG) Végétarien (H) Halal (O) Oceanwise (SG) Sans gluten
Durant la promotion Winterlicious du 31 janvier au 13 février, les invités du 360 doivent dépenser un minimum de 75 $ (55 $ le midi) en nourriture par personne (à l’exception des enfants de 12 ans et moins), ce qui comprend l’élévation au restaurant et l’accès au Niveau d’observation principal de la Tour CN après votre repas.