Winterlicious

Midi 55 $  Soir 75 $

Les plats marqués d'un * ne sont disponibles que pour le service du soir.

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entrées (choix de)

Salade de laitues hivernales (VG, SG)
Mélange de laitues des fermes GoodLeaf, radicchio, endive,
cheddar Upper Canada, poires, oignons rouges marinés, noix de
Grenoble, vinaigrette au cidre de pomme

Soupe aux pois cassés jaunes de la Saskatchewan (SG)
Jarret de jambon fumé, céleri-rave, pois chiches épicés, huile
aux herbes

Moules de la côte Est (O)
Sauce soubise crémeuse aux poireaux, beurre composé à l’aneth,
pain au levain grillé

Cuisses de poulet frites croustillantes (H)*
Sauce au miel piquante fermentée, kimchi de concombre,
mayonnaise Kewpie


plats principaux (Choix de)

Saumon Cap d’Or (O)
Gratin de céleri-rave et de pommes de terre, bettes à carde
poêlées, sauce au beurre citronnéel, salade de persil

Suprême de poulet rôti (H, SG)
Purée de pommes de terre, courge poivrée, petits navets blancs,
jus de cuisson

Baulettis à la courge Butternut (VG)
Topinambour local, purée de courge, beurre à la sauge, graines
de citrouille grillées, glace balsamique

Filet de porc rôti au romarin*
Salade tiède de farro et de canneberges, haricots à la française,
verjus


DESSERTS (Choix de)

Flanc au chocolat noir et à la camerise (V)
Gastrique aux mûres, sablé aux prunes rouges, crumble
aux châtaignes

Galette à la poire fumée et aux noix de Grenoble épicées (VG)
Croûte de croissant, crème anglaise au cognac, groseilles
rouges glacées

Gâteau aux cerises sûres et à la ricotta (VG)
Ganache fouettée au fromage de chèvre, confiture à la cerise

Parfait aux amélanches et à la bergamote sauvage*
Génoise aux graines de citrouille, crème à la bergamote,
croquant aux pignons noire, croustilles d’orange


(V) Végétalien (VG) Végétarien (H) Halal (O) Oceanwise (SG) Sans gluten

Durant la promotion Winterlicious du 31 janvier au 13 février, les invités du 360 doivent dépenser un minimum de 75 $ (55 $ le midi) en nourriture par personne (à l’exception des enfants de 12 ans et moins), ce qui comprend l’élévation au restaurant et l’accès au Niveau d’observation principal de la Tour CN après votre repas.