Saint-valentin

Disponible du 9 au 14 février

125 $ par personne

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AMUSE-BOUCHe (choix de)

Crabe royal poché au beurre
Mayo sucrée, radis marinés, chapelure aux herbes

ou

Panna cotta de maïs (VG)
Baume à l’estragon, croustillant de parmesan, micro pousses, paprika fumé


Entrée (choix de)

Sashimi de thon jaune
Shiso, lime australienne, sauce chien, poussière de lime noire

ou

Salade de jeunes betteraves et courge Delicata (VG)
Mousse de fromage de chèvre, purée de courge, laitue frisée blonde, crumble
d’avoine aux noisettes, vinaigrette au balsamique blanc


plat principal (choix de)

Filet de boeuf en croûte d’herbes
Pommes de terre Yukon Gold dauphinoises, carottes anciennes rôties au miel, chanterelles, jus à l’échalote et aux câpres

ou

Risotto au safran et homard de l’Atlantique
Maïs de l’Ontario, basilic frit, pecorino
(peut être végétarien)


DESSERT (choix de)

Tarte triple chocolat et noisettes
Pot de crème au chocolat au lait, crème de noisettes, glaçage praliné

ou

Parfait aux groseilles (SG, H)
Crème de mascarpone, chocolat blanc caramélisé, granola aux graines

 

(VG) Végétarien (H) Halal (SG) Sans gluten