Menu trois services + amuse-bouche et un verre de vin mousseux

150$ par personne

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VIN MOUSSEUX

360 Blanc de Blancs (5oz)
13th Street Winery, Brut Nature, Péninsule du Niagara, Ontario 


Amuse-bouche (choix de)

Torchon de foie gras  
Brioche grillée, confiture de canneberges 

ou

Tapenade d'olives et de tomates séchées (VG)
Brioche grillée, origan


entrées (choix de)


Bisque de crabe de Dungeness
Julienne de poireaux et de carottes, caviar de saumon 

ou

Carpaccio de thon albacore 
Mandarine marinée, échalotes, câpres, sésame noir, radis melon d'eau 

ou

Crudo de melon compressé (VG)
Mandarine marinée, échalotes, câpres, sésame noir, radis melon d'eau 


plats principaux (choix de)


Surf et Turf
Filet de bœuf de premier choix, queue de homard canadien, purée de panais, courge d'hiver, oignons perlés, jus au vin rouge 

ou

Pétoncles de mer saisis 
Purée de pommes de terre, champignons girolles, courge patty pan, carottes anciennes, nage de persil 

ou 

Raviolis à la truffe noire, au miel et à la ricotta fouettée (VG) 
Noix, sauge croustillante, crème de parmesan, copeaux de truffe noire 
 

Desserts (choix de)


Dégustation de gâteaux Valrhona 
Dulcey crémeux, caramel et poire, framboise et génoise au beurre 

ou

Panna cotta à l'argousier et à la vanille (SG) 
Panna cotta deux tons, streusel croustillant à la vanille et aux amandes, mousse d'Oddbird, cèdre grillé 

 

(V) Végétalien (VG) Végétarien (H) Halal (SG) Sans gluten (O) Oceanwise